一夫排骨飯於2018年創立， 因為創辦人全家都是外食族又非常喜愛排骨飯，一星期至少吃兩次以上，但是市面上再有名的排骨飯不是裹粉油炸太油膩就是摻了辛香料所醃製，有礙健康， 現代人聞癌色變，於是創辦人花了很長的時間研發要好吃又健康的排骨飯，我們所追求的排骨飯，雞腿飯，和其他推出主餐的便當均是以【新鮮，份量，健康】為宗旨，不僅要好吃更要吃飽和健康，製作方式絕不添加任何重口味辛香料，或化學成份添加物， 更不可能使用半成品冷凍調理包， 自製烹調，鮮嫩多汁， 排骨，爌肉均是當天運送的菜市場台灣豬肉，雞腿雞排非大成生鮮廠牌不用，所以貨源明確，即使不到百元的便當我們的白飯一定要有200克以上，三道配菜每日尋求變化且堅持應有的重量，絕對吃得健康，吃得滿足，嚴格把關將心比心，這就是一夫排骨飯能在短時間開業以來就會擁有廣大客源的支持，有著一夫當關萬夫莫敵之勢。